Oğlum için herşeyin en iyisi...Tavuk suyu..

İki günümü ayırdığım yoğun tavuk suyu tableti işlemi nihayet bitti...Sonuç mükemmel..Bu tarifi kitabımızdan(yaşasın mutfakta annem var)yola çıkarak yaptım.Tarifini de aşağıda veriyorum. ortalama 2 lt.su için 1 bütün tavuk (sakatatıyla) 2 büyük kuru soğan 1 kereviz sapı 3 büyük havucu 2 dal maydonoz,baharat ve ot.Tarifte yaban havucu ve frenk soğanı da vardı ama ben kullanmadım.Tavuğun yağlı kısımlarını çıkarıp 6-8 paraçaya böldükten sonra biraz kaynattım ve tekrar üste çıkan yağları aldım ve sebzeleri de kattım.3 saate kadar kaynattım,kemiklerden ayrılana kadar.
Tavuk yağlı olduğu için yağı tekrar çıkıyor resimde olduğu gibi.İyice piştikten sonra bir gece buzdolabında beklettim ki üstte biriken yağları donsun.Ertesi gün yağları aldım üstünden.Ve kemikleri temizleyip etleri tel tel ayırarak blendırdan geçirdim.En son süzgeçten kaşık yardımıyla geçirerek yoğun bir su elde ettim.Bu suyu da çeşitli buzluk kaplarına doldurarak (tek kullanımlık) dondurucuya kaldırdım.